Конфеты из тыквы. Рецепт с грецким орехом

Конфеты из тыквы. Рецепт с грецким орехом

Немотря на то, что эти конфеты из тыквы, рецепт тыквенным не ощущается. А вся польза тыквы остаётся внутри этих сладких и необычных конфеток. 

Ингредиенты:

  • Тыква без корки и семян – 500 г
  • Сахар – 1 стакан (или меньше - зависит от сладости тыквы)
  • Молоко – 1 стакан
  • Ядра грецкого ореха – 120 г
  • Сливочное масло – 30-40 г
  • Молотая корица – 0,5-1 чайной ложки
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Ванильный сахар – щепотка

Приготовление:

1. Тыква очищается, нарезается крупными кусками, отправляется в духовку на полчаса. (Или можно потушить тыкву на сковородке без добавления масла – она выделит сок, и этот сок не даст ей пригореть).

2. Запеченная тыква измельчается блендером до однородной массы без комочков. Тыквенное пюре смешивается сахаром. В смесь тыквы и сахара вливается молоко. Все ставится на небольшой огонь на 45 - 60 минут. Вначале масса будет жидкой, но в процессе готовки начнет загустевать. А потом – и карамелизоваться. Выпаривать жидкость нужно до такого состояния, чтобы масса напоминала остывший джем. При этом смесь нужно постоянно мешать, оосбенно на завершающем этапе, чтобы ничего не прилипло.

3. Готовая смесь снимается с огня, переливается в миску. К готовой смеси добавляется масло, перемешивается.

4. Грецкий орех измельчается в ступке или блендере, половина измельченного грецкого ореха откладываются для панировки. Оставшаяся половина грецких орехов вмешивается в тыквенную массу, накрывается пищевой пленкой и убирается в холодильник на 2 – 3 часа.

5. Через три часа смесь извлекается из холодильника и руками, смоченными в холодной воде, формируются круглые шарики.

Получившиеся конфеты из тыквы вываливаются в оставшихся измельченных грецких орехах.

1651
05.11.15

Комментарии (1)

  • Игорь

    Игорь

    17 Апрель 2015 at 00:13 |
    Сегодня решил попробовать что - то новенькое. Я пробовал вегетарианские конфеты. причем не просто пробовал. а сам готовил, но не такие. Ту действительно оригинальная рецептура. Во вкусе дейстивтельно , тыква чувствуется не сильно. Не знаю, насколько понравятся детям, так как детей у меня нет. НО ИМХО современным детям сложно оценить всю прелесть этого рецепта. Во многом благодаря родителям, которые покупают самый банальный шоколад, не задумываясь о пользе. Отвлекся. В общем, рецепт хорош, если не считать. что дети от него будут в восторге.

    Отзыв

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.